Muzeum kostek 2019

Co znamená Košer

zidovske potreby

„Je to košer.“ Co ve skutečnosti ale znamená, že je něco „košer“? Které potraviny, od masa a rostlin až po hmyz jsou košer? A proč by se nemělo maso vařit v nádobě, v níž předtím bylo mléko?

-Rozcestník: Židovská Praha

JAK POZNÁME, CO JE KOŠER?
Slovo „košer“ pochází z hebrejštiny a znamená vhodný, rituálně čistý. Košer je soubor stravovacích zvyků v judaismu. Jedná se tedy o celé seznamy jídel, která je možno konzumovat, aniž bychom porušili rituální čistotu jídla židovské kuchyně. Ačkoliv se používá především ve vztahu ke gastronomii, stále častěji je používán nejen Židy pro označení všeho, co je povolené, správné či vhodné. To, zda je pokrm či nápoj vhodný a „zaslouží“ si označení košer, určuje Tóra. Zjednodušeně řečeno je Tóra zdrojem židovského náboženského práva.

V současné době si můžeme najít seznamy košer potravin – každý rok jsou obnovovány a zveřejňovány i na internetových stránkách.

ZÁKAZ KRVE nože na vaření
Židé mají zapovězené používání krve, a to k jakýmkoliv účelům. Krev je připodobňována k životu a duši. S tím souvisí i další pravidlo, týkající se porážky zvířat. Rituální porážka se nazývá šchita. Musí být provedena speciálně vyškoleným řezníkem (šochetem). Používá dokonale hladký a ostrý nůž bez špičky, kterým přetne hrtan a jícen zvířete. Tím by měly být zasaženy i krční tepny a zvíře by mělo rychle vykrvácet. Cílem je prý zbavit jej zbytečné bolesti a stresu.

SAVCI
Ze savců je povoleno jíst všechny sudokopytníky, kteří přežvykují – to znamená hovězí, kozí a skopové. Kromě domácích zvířat jsou povoleny i některé další druhy zvěře, splňují-li daná kritéria – například jelenovití, zubr a další. Zajímavostí je, že kupříkladu žirafa je zakázaná, třebaže odpovídá požadavkům. Je to jednoduše proto, že zde chybí tradice.

PTÁCI
U ptáků platí princip „co není výslovně zakázáno, je dovoleno“. Znamená to, že je možné jíst pouze drůbež (kuře, slepice, kachna, husa, krůta) a holoubata. Dravci, mrchožrouti a masožraví ptáci jsou zakázáni.

VODNÍ ŽIVOČICHOVÉ
Co se ryb týká, jsou košer druhy s ploutvemi a šupinami. Ovšem pozor – ne jen tak ledajakými šupinami. Udělejme si malý výlet do biologie – pouze dva druhy šupin, ktenoidní a cykloidní odpovídají „správnému“ typu šupin. Další dva, totiž ganoidní a placoidní, se vzhledem podobají zubovině, jsou to vlastně přeměněné kostní plátky nebo výběžky kůže pokryté slonovinou.

HMYZ
Snad proto, že nebylo příliš obvyklé jíst hmyz, jsou téměř všechny druhy zakazáné, až na čtyři druhy kobylek. Dodnes se v některých jemenitských komunitách tradice jejich přípravy a požívání zachovala.

Hroznová šťáva POTRAVINY ROSTLINNÉHO PŮVODU
Rostlinné potraviny jsou obecně považovány za méně „problémové“. Jsou povoleny skoro všechny druhy rostlin, dokonce i ty, které vznikly zakázaným křížením. O něco přísnější pravidla se musí dodržet při konzumaci vína a hroznové šťávy. Pokud nejsou tepelně zpracovány, pasterizací nebo destilací, může s nimi manipulovat pouze a jen věřící a praktikující Žid. Chce-li je převézt, distribuovat či skladovat kdokoliv jiný, musí být dobře uzavřeny a zajištěny dvojí pečetí.

MLÉKO VERSUS MASO
Jak to tedy je? Proč by mělo vadit, že v nádobě nejprve uvaříme mléko, umyjeme ji a pak použijeme pro přípravu masa? Odvozuje se to z nařízení Tóry, kde se říká: „Nebudeš vařit mládě (kůzle) v mléce jeho matky.“ Z toho rabíni vyvodili, že se nesmí upravovat maso košer dobytka společně s mlékem. Ani to však nestačí – nádobí i nádoby jsou rozděleny na „mléčné“ a „masité“. Dnes se dokonce můžeme setkat s rozdělenými ledničkami, v izraelských hotelech i s dvojí kuchyní. Je to jednodušší, než nádoby složitě košerovat, samotné košer maso vymytí totiž nestačí. Obecně platí, že nádobí se košeruje jen tím způsobem, jakým bylo znečištěno. Byla-li nádoba znečištěna vařením nebo podáváním horkých jídel, musí se převařit. V praxi to znamená, že ji ponoříme na několik vteřin do vroucí vody. Podobně vykošerujeme i kuchyňskou linku – vylijeme na ni vroucí vodu – nebo mikrovlnnou troubu – plná sklenice vody se vloží do trouby, kterou pak zapneme na nejvyšší výkon zhruba na deset minut. Nádobu je nutné z vroucí vody rychle vyjmout, jinak hrozí, že by se nežádoucí „chuť opět vrátila. Tam, kde byl při znečištěný přítomen plamen, musíme rovněž plamen použít. Toto se týká pánví a grilů. Pánve rozpálíme na otevřeném ohni, grily je třeba rozpálit do ruda, aby z něj při doteku jiným předmětem létaly jiskry. Z popisu je patrné, že tato technika je velmi náročná a hrozí, že nádobí poškodíme, proto se, jak vidíte, vyplatí pořídit si speciální nádobí.

Ortodoxní Židé nesmí ani konzumovat masitý pokrm a hned po něm pokrm mléčný, někdy platí toto pravidlo i naopak – je zakázáno například sníst tvrdý sýr a po něm masité jídlo. Doba, kterou musíme nechat mezi těmito dvěma chody uplynout, se liší, podle některých ritů stačí jedna hodina, jinde je třeba počkat i šest hodin.

Závěr
Jak vidíte, rozhodně není jednoduché se těmito pravidly řídit. Je nutné mít v sobě velkou disciplínu a nebo výchovu k těmto zvykům od dětství.

………………………………………………………………………………………………………………………

KE STAŽENÍ: Turistické průvodce k tématu

………………………………………………………………………………………………………………………

Turistický průvodce Prague City Line - Praha 1 - historické centrum

  Turistický průvodce Prague City Line - Praha 1 - historické centrum (velikost souboru: 6,8 MiB)

Aktualizováno: 14.10.2018 - Tištěný průvodce ve formátu PDF + nově se SLEVOVÝMI KUPÓNY vás provede historickým centrem Prahy 1. Asi nikde jinde nenajdete takovou koncentraci historických památek a míst, kde na vás dýchá historie a romantika dávno zašlých časů. Málo kde můžete chodit po stejných cestách jako Franz Kafka, Wolfgang Amadeus Mozart, pražský Golem, Jaroslav Hašek nebo klukovská parta z Foglarových Rychlých šípů.

Tourist guide Prague City Line - Area Prague 1 - Old City Centre - english version

  Tourist guide Prague City Line - Area Prague 1 - Old City Centre - english version (velikost souboru: 7,1 MiB)

Updated: 30.10.2018 - Prague 1 still belongs to one of the most attractive parts of the whole Prague. Probably nowhere else you can find such a concentration of historic monuments and places where the history and romance of bygone times are all around you. + DISCOUNT COUPONS

Zajímavé odkazy
P
amátky Praha 1: - zde
Památky Praha 2
- zde
Památky Praha 3: -zde
Pražský hrad: -zde
Královská cesta: -zde
Staroměstské náměstí: -zde
Karlův most:-zde
Letná: - zde
Židovská Praha: -zde
Petřín: -zde
Kampa: -zde

Vyšehrad: -zde
Pražské zahrady a parky: -zde 
Rubrika osobnosti Prahy: - zde

Jagellonska_banner-230-230

TIP - perfektní místo k letnímu pobytu v Praze

Hledáte pro sebe nebo své známé pěkné a levné ubytování v centru Prahy? Ubytujeme Vás od 350,-Kč za osobu / noc ve vlastním apartmánu s kuchyní, koupelnou, samostatným WC a free WIFI. Vybrat si můžete 2-lůžkové i vícelůžkové apartmány.

» Pokračování »


apple_museum_banner_-2017_-230_230

Apple Muzeum

Navštivte Apple muzeum a prohlédněte si největší soukromou sbírku produktů společnosti Apple na světě. Přijďte do pražské Pop Art Gallery a zažijte neobyčejný životní příběh výjimečného vizionáře Steva Jobse – génia, který dokázal ovlivnit celé lidstvo a změnit svět.

» Pokračování »


Kralik_logo_adresa

Rodinná kavárna a restaurace Králík v rádiu

Králík v rádiu, jedinečná restaurace pro rodiny s dětmi. Každý den jiné menu ve stylu malých francouzských restaurací. Vy jíte, my hlídáme. Přijďte se skvěle najíst

» Pokračování »


foto na leták scooter 2017_mala_upoutavka

Absolutní svoboda pohybu – přijďte vyzkoušet elektrickou koloběžku HUGO Bike

Prozkoumejte překrásná místa v Praze na luxusní elektrické koloběžce HUGO Bike. Po setkání s vaším průvodcem a krátkým tréninkem se můžete vydat na okouzlující prohlídku ulic a památek, jako je slavný Karlův most, Židovské město, Staré město a mnoho dalších míst

» Pokračování »


Klub-přátel_mala_upoutavka

Pražské muzeum pověstí a strašidel

Vstupte do světa pražských pověstí a setkejte se tváří v tvář s duchy a přízraky staré Prahy! Zveme vás do světa plného humoru, poezie a tajemna prostřednictvím interaktivní expozice, která osloví nejen děti, ale i studenty, dospělé a seniory, stejně jako celé rodiny či školní výpravy.

» Pokračování »


slevovy-kupon-tisk-data_preview

Toboga Fantasy - JEDINEČNÝ ZÁBAVNÍ PARK PRO CELOU RODINU ZA KAŽDÉHO POČASÍ

Byli jste už v Toboga Fantasy? TOBOGA Fantasy je obrovská dětská herna s mnoha atrakcemi pro děti i dospělé. Toto jedinečné zábavní centrum je svou nabídkou, plochou a rozsahem v České republice ojedinělé.

» Pokračování »


Riddle Twist - Xaverius

XAVERIUS - Co když obraz sv. Xaveria opravdu skrývá cestu k pokladu ?

Máte rádi inteligentní zábavu? Přijďte rozkrýt starou pražskou záhadu do Riddle Twist! Reálné únikové-quest hry od Riddle Twist jsou jiné než cokoliv, co už jste zažili. Byly navrženy pro dobrodruhy, pro ty, kteří chtějí pořádnou výzvu, pro ty, co se nebojí nepoznaného a hlavně pro radost a zábavu!

» Pokračování »

« « Palác Kinských na Staroměstském náměstí – popis | Jak vypadá židovská bohoslužba? » »

Můžete nám zanechat komentář, nebo odkázat na tento článek pomocí trackbacku.

Zanechat komentář